【食と音楽と文化をシンクロさせながら、目指すのは新しい時代のスタンダード】ブルーノート・ジャパンが新業態のダイニング「BLUE NOTE PLACE」を12/6㈫恵比寿ガーデンプレイスにオープン

〜モダンアメリカンの料理とナチュラルワインなど上質なドリンクとともに、テーブルチャージで気軽にライブやDJによる音楽が楽しめる空間。

スペシャルアーティストによる有料ライブイベントも開催〜

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1988年に開業した南青山「ブルーノート東京」を中心にブルーノート・ジャパンではライブレストランやカフェ、ダイニングなど「音楽と食」を融合させた空間と体験をプロデュースしてきました。

コロナ禍を経て私たちが目指すのは新しい時代のスタンダード。多様な価値観やライフスタイルの人々が集う恵比寿ガーデンプレイスで食と音楽と文化をシンクロさせながら、肩の力を抜いて集える風通しのよい場所を創ります。

旧ビヤステーション恵比寿跡地、200席以上を有する吹き抜け2階建ての大型店舗には、ダイニングやバー、ラウンジ、個室、テラスと多様なシーンに対応するスペースを完備。

開放的な雰囲気の中でテーブルチャージ(席料)で上質なライブミュージックやDJプレイを、食事とともにカジュアルに楽しむスタイルを提案します。

料理は「モダンアメリカン」をテーマに良質な素材をシンプルに仕上げ、スパイスやディップでアクセントを加えたオリジナリティ溢れるメニューを提供。

スタンドコーナーではこだわりのテイクアウト商品を販売。ドリンクは厳選したナチュラルワインやクラフトビールを中心に飲み心地のよいラインナップを充実させるとともに、バーテンダーによる本格カクテルが寛ぎの時間を演出します。

1FダイニングエリアのステージとDJブースでは曜日ごとに異なる多彩なジャンルテーマでライブ演奏やDJプレイが連夜繰り広げられるほか、不定期で海外アーティストを迎えたチケット制の有料ライブイベントも開催。

本格的なサウンドシステムが食空間を彩ります。

恵比寿の街の一角に、音楽と食で新しいリズムと賑わいをもたらす『BLUE NOTE PLACE』。新たなアドレスの誕生にどうぞご
期待ください。

<ディナーメニュー 抜粋>
[Table snack / Starter / Salad / Dumpling]
・シーフードプラッター (2人前〜) ¥3,800〜
・BNPスライダー(牛100% / 自家製バンズ) ¥2,000
・海老のスパイシーオイルマリネ ¥1,800
・村上農場のポテトブラバス (牧場ディップ/タンギーソース) ¥1,000
・ヒラメのセビーチェ グレープフルーツマンゴー ¥2,300
・自家農園野菜と穀物のサラダボウル 柑橘ドレッシング ¥2,200
・ダンプリング 各種
-鴨とフォワグラ(2個入) ¥1,400
-海老と干し貝柱(2個入) ¥1,400
-マッシュルームとパルメザン(2個入) ¥1,200
・アボカドとハーブのグリーンフムス ¥1,200
・ビーツの岩塩ロースト ナツメのディップ ¥1,400


[Main / Soup / Rice / Noodle]
・十勝ハーブ牛のハラミ BBQスタイル ¥5,600
・ロブスター&スクランブル ¥4,200
・ラムハンバーグ(石田めん羊牧場ラム使用) ¥3,800
・シーフードガンボ ¥1,400
・チキンヌードル(S) ¥800
・土鍋窯だき雲丹ライス(2人前) ¥3,600


[Dessert]
・ダッチパンケーキ ¥1,200
・季節のタルト ¥1,400〜

※金額表記は全て税込となります
※メニュー内容/金額は仕入れの状況等により、予告なしに変更となる可能性があります

ロブスター&スクランブル
シーフードプラッター(イメージ)

スタンドではテイクアウト商品を販売。

ジャズ発祥の地、アメリカニューオーリン
ズの名物として人気のスイーツ「ベニエ」やNYやボストンで愛されるスープ「クラムチャウダー」などを提供します。

コーヒーはサステナビリティとトレーサビリティを意識し、時季とコーヒー豆の個性に寄り添った焙煎にこだわる京都のロースタリーラボ「北大路焙煎室」のブルーノート・プレイス オリジナルブレンド。

パナマのコーヒー革命集団CREATIVA COFFEE DISTRICT(通称CCD)のAgustin Gomez M24をはじめ、厳選された素材を使用したブレンドは、高級チョコのような上品な甘さと南国フルーツを思わせる酸味が特徴の香り豊かな味わいです。

店頭にてコーヒー豆も販売予定。(¥1,350/100g ¥2,500/200g)

<スタンドメニュー例> ・コーヒー(ICE/HOT) ¥550 /カフェオレ(ICE/HOT) ¥650

・BNPレモネード(ICE/HOT) ¥650
・ブルーノートエール(クラフトビール/ドラフト) ¥800 他

■DRINK
モダンアメリカンの食事に合わせて厳選したナチュラルワインやクラフトビールを中心とした豊富なドリンク・ラインナップ。


ナチュラルワインは料理に合わせてペアリングを楽しめるよう、グラスでの提供も充実。
バーではジャズミュージシャンにちなんだオリジナルカクテルや約200種類以上のウイスキーなどを提供します。

<ワインリスト 抜粋>

・レオナルド・ブッソレッティ / コッレ・ムレッロ 2020 Glass ¥1,210 / Bottle ¥7,480
・ジャン・クロード・ラパリュ / タンタシオン 2020 Glass ¥1,540 / Bottle ¥8,690
・カンティーナ・マルゴ/レージョ・ビアンコ 2020 Bottle ¥7,040
・ドメーヌ・ソーヴテール / ペットナット 2020 Bottle ¥10,780

・ファビオ・ジェア / ヴィーノ・ロザート グリニョスカ2020 (微泡) Bottle ¥10,890
・ラ・カステラーダ / ビアンコ・デッラ・カステラーダ 2014 Bottle ¥11,000
・クリスチャン・ケベル/ブルダ 2018 Bottle ¥12,100
・アルス・ヘルピンス / ルスク 2020 ¥18,150

<シェフ プロフィール>

長澤宜久|Takahisa Nagasawa
ブルーノート・ジャパングループ エグゼクティブシェフ


1965年、岡山県生まれ。91年より渡仏。三ツ星から星なしにいたる様々な名店での修行を経て、帰国後(2001年)シェフ・三谷青吾氏のもと東京・南青山のフレンチレストラン「アディング・ブルー」の立ち上げに参画(同店シェフに就任)。

その後丸の内「レゾナンス」等のシェフを経て、13年より現職。「ブルーノート東京」では様々な国内外アーティストとジャンルを超えたコラボレーションを叶えながら、個性豊かなディナープロジェクトを展開中。

ソムリエ、チーズプロフェッショナル、唎酒師などの資格も持つ。

畠山智史|Satoshi Hatakeyama
BLUE NOTE PLACE シェフ


1979年、青森県生まれ。札幌市の調理師専門学校を卒業後、札幌市内のホテルなどで経験を積む。

上京し14年ブルーノート・ジャパンに入社。神田淡路町「104.5(イチマルヨンゴー)」、南青山「ブルーノート東京」のシェフを経て「ブルーノート・プレイス」のシェフに就任。

フレンチをベースに基本を大切にしながら、素材の持ち味を活かしシンプルな中にアクセントのある料理を心掛けている。

■MUSIC

ブルーノート・プレイスでは、ライブレストランよりもカジュアルに食と音楽を楽しめるスタイルでディナータイムにライブ演奏・DJライブを実施。

曜日ごとにジャンルテーマを設けて行う「レギュラーライブ」は、テーブルチャージ(¥1,100/お一人様)で食事とともに気軽に楽しめます。

不定期で海外アーティストを中心としたチケット制の有料ライブイベント
「プレミアムライブ」も開催。

ブルーノート・グループが仕掛ける新たなベニューとして、音楽と食を融合させた企画に取り組んでいきます。

<曜日別テーマ(ジャンル)>
MONDAY:PIANO SOLO
TUESDAY:LIVE EXP#
WEDNESDAY:JAZZ
THURSDAY & FRIDAY:DJ
SATURDAY & SUNDAY:LATIN/BRAZIL/WORLD

12.6 tue., 12.7 wed., 12.8 thu., 12.9 fri. Blue Lab Beats
12.10 sat., 12.11 sun. INSTnito “INSTrumental groove of INCOGNITO”
12.12 mon. 草田一駿 “Solo”
12.13 tue. Roomies
12.15 thu. SWINGING LONDON

Special DJ Night by Rambling RECORDS-
12.17 sat. “Samba & Choro from BRASIL”

Grupo Cadência feat. Machiko Watarumi
12.18 sun. Tact Yamada & Leaping Strings
12.23 fri. A special Christmas Evening with Emi Meyer
12.24 sat. A special Christmas Evening with TENDRE
12.30 fri. THE “SHED” by TAKUYA KURODA
12.31 sat. TAKUYA KURODA presents NEW YEAR PARTY
“Flight to 2023”

■JAN 2023
1.9 mon. David Bryant
1.12 thu. Captain Vinyl
1.23 mon. 小沢咲希

*新規ライブ情報は随時オフィシャルウェブにて公開予定

【PREMIUM LIVE】

Blue Lab Beats

現代UKミュージック・シーンの最前線をゆく、新世代ビートメイキング・デュオが待望の初来日!
12.6 tue., 12.7 wed., 12.8 thu., 12.9 fri.,
Charge:¥7,700(税込)
Guest/DJ:TBA
後援:J-WAVE

【REGULAR LIVE】

INSTnito
“INSTrumental groove of INCOGNITO”


世界初!インコグニートのメンバーによる
人気ナンバーのインストライブ
12.10 sat., 11 sun.

THE “SHED” by TAKUYA KURODA


黒田卓也選りすぐりの楽曲を中心に繰り広げるジャズライブ。
プレイヤーが入り混じるエキサイティングな一夜
12.30 fri.

■恵比寿ガーデンプレイスとの共創について
1994年の開業以来、住宅・オフィス・ホテル・文化施設などを有し、ワンランク上の上質な暮らしを届けてきた複合商業施設「恵比寿ガーデンプレイス」。

開業から約30年を機に、今年11月に商業エリア「センタープラザ」、ミニシアター「YEBISU GARDENCINEMA(恵比寿ガーデンシネマ)」をリニューアル・再オープン。

「日々を自分らしく楽しむ」恵比寿近辺の住民や働く人、来街者を「ライフクリエイターズ」と称してコアターゲットに据え、人々が集い、ゆるやかに交流する拠点「ライフクリエイターズ・リビング」をリニューアルのコンセプトに、“暮らす”“働く”“遊ぶ”が融合する新しい「すごしかた」を創造するまちに生まれ変わります。

ブルーノート・ジャパンは、「BLUE NOTE PLACE」の開業や施設でのライブイベント企画制作を通じ、文化共生に取り組みます。

<ブルーノート・ジャパンについて>
今年でオープン34年目を迎える南青山のジャズクラブ「ブルーノート東京」をはじめ、ライブレストラン2店舗やダイニング&カフェ4店舗、バー1店舗を運営。(直営店舗のみ、フランチャイズ店舗を除く)。
人と音楽と食をコネクトし、さりげなく遊び心のある豊かで上質な空間、そこでの出会いと喜びを生み出すことをヴィジョンに掲げています。

[会社名]株式会社ブルーノート・ジャパン(BLUE NOTE JAPAN, INC.)
[事業内容]
・エンタテインメント事業/ライブ・イベントの企画・制作・運営、コンテンツの企画・制作・運営
・飲食事業/企画・店舗開発、店舗運営、ケータリング
[所在地(本社)]東京都港区南青山6-3-16
[関連会社]
・株式会社ブルーノートホールディングス(BLUE NOTE HOLDINGS, INC)
・BNJ USA Corp.(米国法人)
[ウェブサイト] https://bluenotejapan.jp/

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