【春の淡路島情報vol.2】鮨職人が握る本格的鮨処「すし富」より淡路島産「サクラマス」をあしらった3月限定メニューが新登場!

淡路島の玄関口に位置し、明石海峡大橋を眺めながら旬の食材を味わえるレストランや、特産品のショッピングを楽しめる淡路ハイウェイオアシスの鮨処「すし富」では、3月限定の季節の新メニューを販売しています。

また併せて家族でのお食事にも最適なコースメニューも提供しています。

数量限定・3月限定メニュー 「弥生」 サクラマス  4,000円 (税込)

【造 里】 サクラマス 昆布締め
【焼 物】 サクラマス 菜種焼き
【揚 物】 サクラマス 大豆揚げ
【お 鮨】 本日のおすすめより七貫          
【止 椀】 吸い物                 
【水菓子】 季節のデザート

【淡路島サクラマス】
2017年3月1日、淡路島の新ご当地グルメ「淡路島サクラマス」が誕生しました。

サクラマスの天然ものは幻と呼ばれるほど稀少で、養殖もサケ・マス類の中でも 育てることが難しいといわれています。


しかし福良湾は鳴門海峡の影響で潮流があり、春先でも水温が低いことから サクラマスを育てる絶好の環境で大きく美味しいサクラマスが育ちます。

それに加えて地元の養殖家が高い技術と長年の経験を活かし、自然に近い条件で養殖に取り組み、上質なサクラマスが育てられています。
1尾あたり約300gの大きさで淡路島にやってきた稚魚は約4~7ヶ月で約3倍の大きさまで育ちます。

『鮨処「すし富」』 淡路島の旬に職人技が光る、圧倒的に本物の一貫

「淡路島の寿司をもっと知ってもらいたい」とこだわりのネタをお手頃価格で提供する『すし富』。

沼島の鱧や由良の赤雲丹、福良の淡路島3年とらふぐといった近海ものを中心にその時々の旬をしっかりと堪能できるのが魅力です。

また、シャリの赤酢は昆布と塩とレモンで1カ月熟成させ、さらに塩と砂糖を加えて仕上げることでとてもまろやかな味わいに。

丁寧かつ手間ひまかけた淡路島だけの一貫を、どうぞご賞味ください。

料理長 三野 史明

料理長 三野 史明さん

■おまかせにぎり鮨「御食国」(小鉢、吸物付)特上(淡路牛炙り寿司付き)  5,000円(税込)

■すし富お任せコース 4,300円(税込)

ユーアールエー株式会社について

会社名  :ユーアールエー株式会社
所在地  :〒656-2302 兵庫県淡路市大磯6番地
設立   :1963年(昭和38年)5月13日
資本金  :5,000万円
代表   :代表取締役社長 井植 敏彰
従業員数 :660名
事業内容 :フードサービス全般
関連会社 :淡路フェリーボート㈱、塩屋土地㈱、アイジー興産㈱[ジェームス山自動車学院]、ホテルアナガ

淡路島ハイウェイオアシスについて

兵庫県立淡路島公園内に位置し、島内の玄関口となる「淡路ハイウェイオアシス」。

明石海峡を眺めながら地元ならではの旬の食材を存分に味わえるレストランや淡路島の特産品などショッピングが楽しめる淡路物産館を併設する、島の魅力ぎゅっと詰め込んだ施設です。

休憩だけでなく、1日中遊んで過ごせる施設です。

神戸淡路鳴門自動車道 淡路サービスエリア上下駐車場より
連絡道路で直結。一般道路からも利用可能。
大型観光バス51台、普通車560台収容 ※駐車無料

淡路ハイウェイオアシス
兵庫県淡路市岩屋大林2674-3
TEL0799-72-0220 
http://www.awajishimahighwayoasis.com/
淡路北スマートインターチェンジについて(淡路市)
http://www.city.awaji.lg.jp/soshiki/kikaku/27330.html

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