トリトンフーヅと和洋女子大学多賀准教授の共同研究により、「めかぶファースト®」を実践することで“痩せホルモン”「GLP-1」が増加・持続することが判明

食事の前にめかぶを摂取する「めかぶファースト®」が肥満防止・生活習慣病予防に効果的!

みなさんにとって、「もずく」や「めかぶ」とは、どのような存在でどんな効果があるでしょうか?と、聞かれると改めて一体どんな効果があるんだろうと思いますよね。

今回は、健やかでいい年末を迎えるための特集として、今注目されている「めかぶ」に注目していきたいと思います。

株式会社トリトンフーヅは和洋女子大学家政学部健康栄養学科の多賀 昌樹准教授との共同研究により、食事の最初にめかぶを食べる「めかぶファースト®」の実践が通称「痩せホルモン」として知られる消化管ホルモン「GLP-1(グルカゴン様ペプチド-1)」の増加を促し、また効果を持続させることを明らかにしました。

新型コロナウイルスの影響により自宅にいる時間が増加する中、日常生活での運動量の減少などにより生活習慣に不調をきたしている人は多いのではないでしょうか。

生活習慣病を防ぐためには血糖値の上昇を抑えることが重要と言われています。

血糖値の上昇を抑える方法としては野菜を食事の前に食べる「ベジタブルファースト」が広く一般に推奨されてきましたが、トリトンフーヅの実験により実は野菜よりも海藻(シーベジタブル)を摂取したときの方が血糖値上昇を抑制する効果が高いことが日本で初めて明らかになりました。

トリトンフーヅでは水溶性食物繊維を多く含む海藻から先に食べることによって血糖値の上昇を穏やかにする方法を「シーベジタブルファースト®」特にめかぶを先に摂取することを「めかぶファースト®」として提唱しています。


今回和洋女子大学の多賀 昌樹准教授との共同研究により、「めかぶファースト®」には通称「痩せホルモン」と呼ばれる消化管ホルモンの一種「GLP-1(グルカゴン様ペプチド-1)」(以下、GLP-1)の血中濃度を増やし、持続させる効果があることが分かりました。

またGLP-1には満腹感を持続させるセカンドミール効果や食欲を抑制させる効果があります。

これらから「シーベジタブルファースト® 」、「めかぶファースト® 」の実践は無理なく食欲を抑え肥満を抑制することに繋がることが分かりました。

■和洋女子大学 多賀 昌樹准教授よりコメント
今回の試験において、めかぶ摂取後の血糖上昇抑制作用には消化管ホルモンであるGLP-1の持続的な分泌によることが明らかになりました。

GLP-1によるインスリン分泌作用と胃内容物排出抑制作用により、ゆっくりと消化することで血糖上昇を抑制するだけではなく、体内においては心臓の保護作用や老化防止作用、食欲抑制作用を持つと言われています。

めかぶ摂取による消化管ホルモンの作用についてはまだ解明されていないところが多くあります。

和食文化の見直しを含め、今後も海藻摂取による生活習慣病予防効果について研究を続けて行きたいと思います。

■「めかぶファースト®」GLP-1試験における研究結果
成人女性7名を①白米200gのみ②白米+めかぶ40g③白米+キャベツ40gの3つのグループに分け、食前と食後30分おきに血中GLP-1濃度を測定しました。

その結果めかぶ1食分(40g)を摂取したグループは、食後120分まで高いGLP-1濃度が持続しました(図1)。

この持続性はキャベツを摂取したグループでは見られなかった効果となります。また血中GLP-1濃度曲線下面積(AUC)についても、めかぶを摂取したグループが最も強い数値を示しました(図2)。

このことから、ベジタブルファーストよりも「シーベジタブルファースト®」「めかぶファースト®」は食後の血糖値コントロールを改善することが分かります。

血中GLP-1濃度曲線下面積(AUC)
時間経過に伴う血中GLP-1濃度の増加量の面積を指し、食品の血中GLP-1の分泌能力を比較する指標として用いられます。「血中GLP-1濃度曲線下面積が大きいことは、GLP-1の分泌量が促進された」ことを表しています。

GLP-1(グルカゴン様ペプチド-1)※
食べたものが消化管に入ると小腸からGLP-1が分泌されます。このGLP-1はインレクチンと呼ばれ、血糖値を一定に保つために重要な役割を果たす消化管ホルモンです。

食後血糖値が上がると膵臓に働きかけて、インスリンの分泌を促します。

満腹感を感じさせる作用があるため、食欲を抑えられます。「痩せホルモン」とも呼ばれており、新しいダイエット法として主流になりつつあります。
※サンエイムック男の隠れ家別冊「医師が勧めるカラダが喜ぶ正しい食べ方」
株式会社三栄書房、2018年10月13日発行

■めかぶファースト®について
めかぶには食事の前に1パック食べるだけで、食後の血糖値の上昇を抑えてくれる効果があります。

食後血糖値の急激な上昇は糖尿病や心血管疾患やアルツハイマー型認知症、肥満など健康に対して様々な悪影響をもたらすと言われており、「めかぶファースト®」は手軽ながら様々な効果が期待できる健康法です。トリトンフーヅは「めかぶファースト®」の普及を通して、人々の健康に貢献してまいります。

■株式会社トリトンフーヅ
事業内容     :海藻類(主にもずく、めかぶ)の加工販売、
        海藻サラダやその他色物海藻、幅広く取り扱っております。
代表者    :代表取締役社長 髙木 良樹
所在地    :熊本県宇土市城塚町169-1
営業所    :東京営業所、大阪営業所
ホームページ :https://www.triton-foods.com/

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