帰省のお土産にも。「HITOTEMA」谷尻直子と「菓子屋ここのつ茶寮」溝口実穂が手掛ける心を整える味噌ときな粉の和のチーズケーキ「一対」 を ITTSUI.jp にて発売中。

株式会社 社外取締役は渋谷区の予約制 レストラン「HITOTEMA」主宰で料理家の谷尻直子氏と浅草で予約制にて糧菓のコースを提供する「菓子屋ここのつ茶寮」主宰の溝口実穂氏が考案した対(ツイ)なる和のチーズケーキ「一対」を ITTSUI.jp(https://ittsui.jp )にて発売しています。

(左)味噌クラストのベイクドチーズケーキ (右)きな粉クラストのレアチーズケーキ(左)味噌クラストのベイクドチーズケーキ (右)きな粉クラストのレアチーズケーキ

(左)谷尻直子氏(右)溝口実穂氏(左)谷尻直子氏(右)溝口実穂氏

「一対」は、和のもの、季節を大切に、食を通して心をつなぐ、谷尻直子と溝口実穂の“心を整える菓子をつくりたい”思いが重なり実現した初めてのコラボレーションプロジェクトです。

ベースとなる菓子は2人が偏愛するチーズケーキに即決し、互いが得意とする日本文化を感じることができる国産食材にこだわり、幾度も試作を繰り返し、誕生しました。

お店に足を運べずとも「HITOTEMA」、「菓子屋ここのつ茶寮」が織りなす食体験を、「一対」を通してより身近に感じることができます。

「一対」は谷尻直子氏が考案した「味噌クラストのベイクドチーズケーキ」と溝口実穂氏が考案し た「きな粉クラストのレアチーズケーキ」の2種類が 1 箱で味わえるチーズケーキセットです。

ベイクドチー ズと相性抜群の味噌クラスト、レアチーズのアクセントとなるきな粉クラストは砕いてふりかけたり、そのまま塗ったりとお好きなお召し上がり方で楽しめます。

今後はお茶やお酒など、おすすめのペアリングを HP にて公開予定です。

心を整える菓子和のチーズケーキ「一対」とともに、心安らぐ至福のひとときをご堪能ください。


商品概要
一対(イッツイ)


商品名 : 一対(イッツイ)
価格 : 9,900 円(税込)
送料 : 全国一律 1,100 円
内容 : 味噌クラストのベイクドチーズケーキ(400g)
     きな粉クラストのレアチーズケーキ(320g)
販売先 : ITTSUI.jp(https://ittsui.jp )
公式 HP : https://ittsui.jp
公式 SNS : @ittsui_japan


味噌クラストのベイクドチーズケーキ
福井県産の有機味噌を、米粉ときび砂糖のクラストに混ぜ込みました。塩味を効かせたクラストが、チーズケーキの甘味とクリーミーさを絶妙に引き立て、チーズと味噌、 二つの発酵食品のマリアージュをご堪能いただけます。

きな粉クラストのレアチーズケーキ
香ばしさと食感のアクセントに、北海道産のきな粉を使用。まるで雲の様に真っ白 でなめらかなレアチーズムースと、焙煎されたきな粉の香りのハーモニーが口の中 に広がり、フワフワとザクザクの食感を同時に味わうことができます。

<Profile>
谷尻直子

料理家・フードプランナー。東京都渋谷区にある予約制レストラン《HITOTEMA》 を主宰する。

ファッション業界を経て料理家へ転身。「現代の日本母の料理」をコンセプトに6年間ベジタリアンであった経験や8人家族で育った経験、発酵食品や薬膳の知識を活かし、食を中心としたトータル的な提案を行う。

著書に 『HITOTEMA のひとてま』、『HITOTEMA のひとてま第二幕』。
HITOTEMA:http://hai-ilo.com/index.html

溝口実穂


東京・浅草で予約制の「菓子屋ここのつ茶寮」を主宰。

日本に古くから伝わる歌詞を通じて「お客様一人一人の世界を広げられる茶寮であれたら」という想いを 持ち、繊細にして緻密な菓子とお茶への愛を整えられた空間で体現。

「菓子屋こ このつ茶寮」では甘いものやしょっぱいものを織り交ぜた5皿の菓子とそれに合わせた 6種類前後のお茶を提供。

「菓子屋ここのつ茶寮」URL: https://9-kokonotu.com/

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