INTERSECT BY LEXUS – TOKYO 秋限定メニュー佐渡島産黒いちじく「ヴィオレ・ソリエス」を使用した季節限定の贅沢タルト「季節のタルト」を販売中。

LEXUSブランドの世界観とデザインを体感できるスペースINTERSECT BY LEXUS – TOKYO(以下INTERSECT)では、10/1(金)より秋限定の「季節のタルト」と「生モンブラン」の提供しています。

今季からスタートしている「季節のタルト」は、そのときどきの旬のフルーツを贅沢に使ったタルトで、四季の味わいをお届けします。

使用する果物はシーズンに合わせて変わるため、訪れるたびに季節の移ろいを感じながら新たな感動の体験を味わい楽しむことができます。

第一弾となる今回は10月初旬から末までの1ヶ月間のみが旬とされている、新潟県・佐渡島産の黒いちじく「ヴィオレ・ソリエス」を使用したタルトを提供。

新潟・佐渡の小木地区で、温暖な気候のもと育てられる黒いちじくは、糖度が18~24度と高く深い甘みと滑らかな食感が特徴です。

タルト生地やカスタードクリームもすべて自家製でこだわり、秋の味覚をお楽しみいただける贅沢なタルトに仕上げました。

また、栽培が難しく収穫量が少ないことや旬が一カ月と短いことから「黒いダイヤ」とも言われています。その旬のおいしさを十分に味わっていただけるよう、小さくカットせず、大きなままで贅沢に使用。

さらに黒いちじくは通常のいちじくよりも実が大きいため、見た目のインパクトもお楽しみいただけます。


タルト生地も自家製で用意し、アクセントとして数種類のスパイスをブレンドした自家製スパイスシュガーを練り込んだ生地がねっとりと甘いいちじくの味わいをより一層引き立てます。

いちじくとタルト生地をつなぐリコッタチーズは千葉県・木更津産の、搾りたてミルクで作られる水牛のリコッタチーズを使用。

一般的なリコッタチーズに比べ、しっとりとなめらかな仕上がりが特徴です。
また、付け合わせには赤ワインとイチジクヴィンコット*¹に漬け込み、スパイスで糖衣した乾燥イチジクとLEXUSのスピンドルモチーフを描いたオリジナルスパイスシュガーを合わせて提供します。

タルトとは対照的なスパイシーな味わいで、アクセントとしてお楽しみいただけます。


更に、例年大好評のINTERSECTオリジナル“生”モンブランも再び期間限定で登場。オーダーを受けてから仕上げる生モンブランはメレンゲや生クリームが新鮮で、栗の風味も豊かなまま味わうことができます。


INTERSECTでしか体験できないこだわり抜いた旬の食材やメニューを通じて、一瞬にして移ろう秋の味覚をゆっくり味わいながら、ぜひ心豊かなひとときをお過ごしください。
*¹…ブドウ果汁を木樽で熟成させる工程で、いちじくの果肉を漬け込んで風味を加えたもの
 

  • 《秋限定メニュー一覧》

■「季節のタルト」 800円(税込)

今秋、INTERSECTが初めて提供する「季節のタルト」は季節の移ろいを見て感じ、味わって楽しむことができる限定の一品。旬に合わせて使用するフルーツは変動します。

10月1日(金)からは、佐渡島産の黒いちじく「ヴィオレ・ソリエス」を使用した、濃厚な甘みと食感を楽しめる、フレッシュな秋限定の季節のタルトが登場します。

■「生モンブラン」 1,000円(税込)

例年大好評を得ている、オーダーを受けてから作り上げるINTERSCTオリジナルの生モンブランが今年も登場。

焼きメレンゲの上に刻みいれた和栗をエスプーマの生クリームとINTERSECTオリジナルのマロンストリング*2で包み込み、仕上げに栗おこげ*3をトッピングした贅沢なモンブランです。
*2…栗をベースに作ったペーストを、細長い糸状に絞り出したもの。
*3…栗きんとんを炊き上げる時に鍋の底にできるおこげ。一度にあまり取れず栗の風味の詰まった珍しい一品です。

■秋限定メニュー詳細は以下URLをご覧ください。
https://lexus.jp/brand/intersect/tokyo/other/tarte-2021.html

【INTERSECT BY LEXUS – TOKYO 紹介】

「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」は、“都市とつながり、人と人、人とクルマが交わる”というテーマのもと、LEXUSが考えるライフスタイルを体験できるグローバル規模のブランド活動発信拠点。幅広い分野で、LEXUSが考えるラグジュアリーライフスタイルを発信しています。


・住所  :東京都港区南青山4-21-26
・オフィシャルサイト:www.intersect-by-lexus.com/tokyo


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